お好み焼の徳川のもんじゃ焼きの上手な焼き方

もんじゃ焼きをおいしく焼くポイントはリングを上手に作りだしとよく混ぜ合わせること。そして少しぐらい焦げ目があったほうがおいしい

知ってる？もんじゃ焼きの美味しい焼き方

徳川でのお好み焼の楽しみのひとつは自分で焼くこと。自分で焼けば、また一味違ったおいしさがあります。
「もっとおいしく焼きたい」というお客様からのご要望にお応えし、抑えておくべきコツをまとめてみましたので、ぜひご覧下さい。

	加熱した鉄板に、うすく油をひきます。もんじゃ焼の器の中に出汁も一緒に入ってますので、出汁と具をよくかきまぜます。
具はみじん切りにしたキャベツ、天かす、もち、さくらえび、切りイカなど（小間切にする）

	出汁を残すようにして具だけを鉄板の上に出し、キャベツがしんなりするまで炒めます。
	ヘラを使って、細かく切っていきます。

ドーナツ状の土手をつくります。
出汁を入れやすい大きさにすると後でまぜやすいです。

土手の中に残しておいた出汁を流しこみ
ます。

出汁が煮立ったら土手をくずして、粘りが出るまで
まぜ合わ
せます。

	薄くひろげてできあがり。「はがし」（極小ヘラ）を使い、外側から少しづつかき取るよう鉄板に押しつけ、"はがし" にくっつけてお召し上がりください。